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在露天夜市吃遍各地美食 从锦江乐园士林夜市开始

时间:2019-10-07 来源:本站原创 作者:admin

  王琛是锦江乐团夜市里的一名台南小吃摊主,六一节那天每招待一名客人,他就赠送一支棒棒糖,给节日中的孩子。

  锦江乐园夜市今年引进了78家摊位,涵盖了台南、台北、www.22241m.com。成都和陕西四地的各种小吃,甜的、酸的、辣的……园方想让前来的食客,足不出沪吃遍全国各地小吃。

  从2014年引进士林夜市,这种尝试已经有5年。锦江乐园相关负责人称,这里可能是全上海唯一一家露天夜市。锦江乐园在引进各地小吃方面,已经有相当的经验。相比彭浦新村、临汾路等老牌夜市,又缺少某种落地的重量。如何更精致,锦江乐园的工作人员,还有像王琛这样的摊主,都还在摸索。

  如果去台北,当地人大多会带朋友去最大的夜市——士林夜市,这是一个“观光景点”。基隆庙夜市、师大夜市、宁夏夜市、饶河夜市、通化夜市等,林林总总的夜市,形成且加固着台湾的夜市文化。

  2014年,锦江乐园与台北士林观光发展协会合作,引进了士林夜市。夜市设置在乐园内部,据工作人员回忆,刚开业的两天,每个摊位都要排队。2016年,士林夜市正式落户锦江乐园。锦江乐园与台北士林夜市庙口老街、阳明、基河路三大商圈携手,设置了42个摊位,70余种小吃。夜市摊位的主厨全部来自原摊位,大部分摊位也都可以在台湾找到对应的原摊位,原汁原味。

  锦江士林夜市被称作“上海第一个严格意义上规范管理的夜市”,统一办理小餐饮备案。乐园为夜市单独划出一片区域,专门配置白色的圆形大棚、别致的摊位小木屋,每个摊位安装油水分离器,确保无油烟。夜市设有专门的粗加工区,配备冷库和储藏室。同时,获得所在地食药监部门的指导与监督。当地食药监部门和乐园一起在夜市现场设立了食品安全快速检测室,对夜市各摊位采用的食材和制成的食品进行监测。

  同样的配置延续到了今年。美食种类由去年的台湾、成都小吃,扩张为台南、台北、成都、陕西四地小吃,还有上海本地小吃,78个摊位200余种。日期由4月18日一直延续至12月31日,比去年延长两个月。夜市名字,也由最开始的锦江士林夜市,改为锦江乐园夜市。锦江乐园相关负责人称,愿景是要让食客,足不出沪享受全国各地的美食。

  流行于上世纪90年代中国台湾的大肠包小肠;凭借小猪(罗志祥)和大S(徐熙媛)的偶像剧《转角遇到爱》火遍大陆的蚵仔煎;重量级中澳血统创新菜——十八牛飞面和空中飞面牛排;需要甩出来的宽窄一根面;源于商周的一口香臊子面……十几元到三十几元不等。每个摊位的店招和装饰各不相同,透露着各地地域特色的同时,又标榜着自己的个性。

  为公平起见,今年各地的小吃摊抓阄确定序号,打乱顺序排列,穿插交错,集中在乐园一侧。几年摸索,形成了锦江乐园夜市自己独有的特质——混杂了各地的小吃,有台湾的甜腻、四川的酸辣、陕西的香醇、本帮的精致。

  相比于深夜食堂式的夜市,锦江乐园夜市的营业时间受限:平日营业时间为16:00-22:00,双休、节假日的营业时间为11:00-22:00。香港正版挂牌一句真言。它不是王琛口中“无论多深的夜晚,想喝酒吃饭就能吃到”的摊位。相比“一个摊位是几代人的传承,除非大雨滂沱,夜市里的小吃从不谢幕”的腔调,锦江是个规矩夜市。同时,它还在不断转变、进化。

  除了各地美食,锦江乐园夜市还在引进一些伴手礼、手信,飞镖等小游戏,进一步尝试夜市文化的整体引进。这也源于士林夜市,各色小吃摊、服饰店、精品店、鞋店、唱片行、运动用品等,一个夜市可以全部供应。

  锦江乐园的优势在于,引进夜市后,吃喝玩乐变得更加一体化。作为上海第一家大型现代化游乐园,锦江乐园共有适合各个年龄层游客的40项游乐项目,每年接待游客100万人次左右。2002年5月1日,我国第一座超百米(108米)的巨型摩天轮——“上海大转盘”正式运转,据工作人员回忆,当时的最大日承载量达到5.3万人。

  时至今日,每天,锦江乐园依然需要接纳很多游客。他们在大转盘上尖叫、在过山车上大吼过后,需要吃吃喝喝,需要停顿休憩。

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